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        下飯臘八豆

        新聞資訊News

        臘八豆的各種吃法了解一下

        2021-04-02 00:00:00

        下飯牛肉醬廠為大家收集了下面幾種臘八豆的吃法,讓臘八豆不在單一,現在讓我們一起學習以下食譜!


        下飯牛肉醬廠


        1、臘八豆炒五花肉

        做法:洗五花肉,切成薄片;將青椒洗凈切塊,切成圓形,蒜芽洗凈,切成對角切成薄片,姜切絲。用油加熱鍋,加入五花肉,用高火炒至五花肉變色和上油,再加入兩湯匙料酒,攪拌均勻。

        下入青尖椒、生姜、鹽、蠔油、雞粉,炒勻;放入臘八豆,翻炒均勻;最后放入蒜苗與生抽,炒勻即可。

        2、鴨翅炒臘八豆

        首先清潔鴨翅膀并將其切成小塊。用鹽,醬油和料酒均勻抓??;將生姜切成小塊,青蒜切成薄片;用油在鍋中煮白扁豆,將其炸成金黃色,備用。加熱油,將生姜片翻炒,炒出香味。倒入腌制的鴨翅,用高火炒至金黃色,撒上辣椒粉,加入炸的扁豆,最后加入青蒜和雞精,拌勻。

        3、臘八豆醬

        是以豆豉、豆瓣醬等為主要食材制作的美食。原料:豆豉200克、豆瓣醬100克、油80克、姜末適量、糖少許、水淀粉適量。

        做法

        1、把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些。

        2、油熱后,倒入豆瓣醬,炒出香味后,加入豆豉和姜末。

        3、炒勻后加糖調味。

        4、最后加水淀粉即可出鍋。

        小貼士

        1、臘八豆本身就有鹽味,不要再加鹽

        2、無須再加雞精,鮮美!

        4、臘八豆蒸臘肉怎么做

        主料:臘肉250克,臘魚250克,臘鴨150克,油尖椒50克,臘八豆150克,蒸熟的豆豉15克。調料:色拉油750克,干椒末10克,雞精6克,料酒10克,蔥花2克。

        做法:

        1、臘肉、臘鴨洗凈,上籠大火蒸50分鐘,切成0.2厘米厚的片。

        2、臘魚去鱗,砍成2.5厘米見方的塊,溫水泡30分鐘,瀝干水分。

        3、將油倒入鍋中,加熱至七成熱,將腌制的魚炸至表皮酥脆,將其倒入漏勺中瀝干油,然后將其與肉和鴨一起放入蒸鍋中。鍋中留油燒五成熱,將臘八豆中火煸至金黃,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上雞精、料酒,上籠大火蒸40分鐘,取出倒扣入盤中。

        4、鍋放底油燒至六成熱,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分鐘,倒入盤上,撒蔥花上桌。

        小訣竅:

        三種臘味合蒸,臘肉油滲透到魚、鴨、豆中,香辣味濃鮮美。


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